Крем-суп из тыквы и лосося в сливках

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг
• Картофель — 200 г
• Морковь — 140 г
• Вода — 1 л
• Филе лосося — 200 г
• Сливки — 240 мл
• Кедровые орехи — 24 г
• Вустерширский соус — 12 мл
• Тимьян — 2 веточки
• Петрушка — 60 г
• Растительное масло — 20 мл
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Сначала приготовить пюре из тыквы. Тыкву порежьте на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости в течение 30 минут. Остальные овощи порежьте произвольно и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем влить овощи водой, дождитесь закипания, положить мякоть запеченной тыквы, соль и перец по желанию. Готовить на среднем огне 15–20 минут
2. 2Дать супу остыть до комнатной температуры и пробить блендером (или перетереть через сито) до равномерной консистенции
3. 3Параллельно отварить лосось со сливками, солью, перцем и ворчестером в течение 6–10 минут. Перед подачей соединить рыбу и суп из тыквы
4. 4Подайте к столу с добавлением кедровых орехов и сока петрушки