Крем-суп из тыквы с бренди

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг
• Куриный бульон — 1 л
• Красный лук — 1 головка
• Сливки — 200 мл
• Чеснок — 6 зубчиков
• Бренди — 50 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Петрушка — 20 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль, щепотка
• Свежий перец, щепотка

Пошагово

1. 1Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата, не дольше. Пережаренный чеснок горчит
2. 2Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, для того для того чтобы ничего не подгорело и всё время помешивая всю компанию
3. 3Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить в сковороде бренди и поджарить еще минут пять, когда алкоголь не выпарится
4. 4Потом стоит вмешать жидкость содержимое сотейника куриным бульоном, вмешать перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить
5. 5Получившуюся кашу разбить с помощью блендера вместе с нежирными сливками, петрушкой. подайте к столу с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками