Крем-суп с чесноком и зеленым горошком

Ингредиенты

• Морковь — 1 штука
• Розмарин — 4 стебля
• Сельдерей — 2 стебля
• Тимьян — 4 стебля
• Чеснок — 3 головки
• Репчатый лук — 2 головки
• Лимонный сок — 3 чайные ложки
• Зеленый горошек — 800 г
• Сливочное масло — 20 г
• Молотый тмин — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Сливки — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Налить в кастрюлю 1,2 литра воды, положить одну луковицу, крупную морковь, сельдерей, розмарин и тимьян. Поставить на огонь и готовить сорок минут
2. 2Когда готовится бульон, три головки чеснока, не разбирая на зубчики, обмазать оливковым маслом и томить в духовке в разогретой до 180 градусов духовке двадцать — двадцать пять минут. После чего дать остыть до комнатной температуры до комнатной температуры до комнатной температуры и вынуть из каждой дольки мякоть
3. 3Вторую луковицу порежьте полукольцами и обжарить в широкой посуде на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мякоть чеснока, свежий (или заранее размороженный) зеленый горошек и чайную ложку толченого тмина (без горки). Влить бульон, дождитесь, когда закипит и томить еще минут шесть-восемь
4. 4Пробейте все блендером, если нужно — приправьте солью. Перед подачей добавить чуть сливок или сметаны