← Все рецепты
Основное · 80 мин · Обед, Ужин
Кролик с перепелками, тыквой и персиками
Как приготовить кролик с перепелками, тыквой и персиками? Понадобится 80 минут и Кролик, Перепелка, Апельсины, Херес. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин. Кролику часто нужна подмога в виде ярких продуктов.
Ингредиенты
- Кролик — 1 штука
- Перепелка — 5 штук
- Апельсины — 1 штука
- Херес — 200 мл
- Тыква — 1 кг
- Персики — 1 штука
- Лавровый лист — 1 штука
- Тимьян — 5 веточек
- Изюм — 80 г
- Топленое масло — 50 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Чеснок — 2 головки
Пошагово
- 1Тыкву пснимите кожуру от кожи и семян и порежьте крупными кубиками. Так же порежьте персики. Кролика разрежьте на части на 8 частей, перепелок разрезать пополам
- 2В глубокой сковороде раскалить то¬пленое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон в течение нескольких минут до коричневой корочки. Добавить очищенные зубчики чеснока и обжаривать, помешивая, еще три-четыре минуты
- 3Положить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. приправьте солью, выложите перец и довести жидкость до кипения
- 4Положить к мясу куски тыквы и изюм, накрыть сковородку фольгой, сделав в ней несколько дырок ножом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут
- 5Спустя 40 минут вмешать кусочки персика и не накрывая фольгой вернуть в духовку еще на 10 минут
- 6С целой головки чеснока срезать верхушку и обжарить срез в сковороде вместе с веточкой тимьяна. оформите ей готовое блюдо