Основное · 80 мин · Обед, Ужин

Курица по-баскски

Name: Курица по-баскски
Total time: 80 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Курица — 1 штука; Красный сладкий перец — 3 штуки; Красный лук — 2 головки; Вяленые помидоры — 8 штук; Сливочное масло — 25 г; Оливковое масло — 6 столовых ложек; Рис басмати — 300 г; Томатная паста — 1 столовая ложка; Острая паприка — 0.5 столовых ложек; Лавровый лист — 4 штуки; Тимьян — 4 стебля; Куриный бульон — 350 мл; Белое сухое вино — 180 мл; Маслины — 100 г; Соль — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить курица по-баскски? Понадобится 80 минут и Курица, Красный сладкий перец, Красный лук, Вяленые помидоры. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин.

Ингредиенты

Курица — 1 штука
Красный сладкий перец — 3 штуки
Красный лук — 2 головки
Вяленые помидоры — 8 штук
Сливочное масло — 25 г
Оливковое масло — 6 столовых ложек
Рис басмати — 300 г
Томатная паста — 1 столовая ложка
Острая паприка — 0.5 столовых ложек
Лавровый лист — 4 штуки
Тимьян — 4 стебля
Куриный бульон — 350 мл
Белое сухое вино — 180 мл
Маслины — 100 г
Соль — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1Курицу разрежьте на части на голени, бедра, крылышки и грудки. Спинку отложить, из нее допустимо сварить бульон
2В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить куски курицы, приправьте солью и вмешайте перец, до легкой коричневой корочки и характерного запаха жареного. Делать это стоит в несколько заходов, иначе мясо в толчее будет не жариться, а тушиться
3На том же масле обжарить лук, добавить тимьян, паприку, томатную пасту, сладкий перец, вяленые помидоры и оливки
4Засыпать рис, влить бульоном (заранее приготовив его), положить вино и давленный чеснок
5Вернуть курицу в сотейник, накройте крышкой и томить на слабом огне 50 минут