← Все рецепты
side · 60 мин · Обед, Ужин
Курица с чесноком чкмерули
Как приготовить курица с чесноком чкмерули? Понадобится 60 минут и Курица, Чеснок, Сухая аджика, Растительное масло. Получается сытное гарнир на обед, на ужин. Главная особенность этого привычного грузинского рецепта – в обилии чеснока.
Ингредиенты
- Курица — 1 штука
- Чеснок — 10 зубчиков
- Сухая аджика — 5 г
- Растительное масло — 50 мл
- Молоко — 400 мл
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовьте все продукты
- 2Разрезать грудинку целой курицы вдоль и раскрыть тушку, как книгу. Если у курицы в области гузки есть жир, вырезать его
- 3Обмазать курицу аджикой, солью и перцем
- 4В сковороде разогреть растительное масло или растопить куриный жир. Выложить курицу внутренней стороной вниз и придавить прессом. Это может быть специальный пресс, чистый камень или тяжелая кастрюля с водой. Жарить 7–10 минут до появления карамельной корочки
- 5После этого перевернуть курицу и обжаривать под прессом еще 7–10 минут
- 6Разрубите жареную курицу на порционные куски, вырезав позвоночник: окорочка, крылышки с частью грудки и нижние части грудки
- 7Раздавить чеснок при помощи пресса, положить к нему немного соли и воды, размешайте. Должна получиться чесночная кашица
- 8В той же сковороде подогреть чесночную массу до появления яркого аромата
- 9После этого влить молоко и выложить кусочки курицы
- 10Накрывайте крышкой и томить под крышкой на минимальном огне еще 15–20 минут. Подать