← Все рецепты
Основное · 45 мин · Обед, Ужин
Курица терияки
Терияки — это обычная японская техника, обжаривание с глазированием: «тери» — это «блеск», а «яки» — «жарить». Продукт в итоге должен приобрести карамельный блеск, который дает ему маринад из соевого соуса, саке (или мирина) и сахара. Для простоты можно использовать магазинный соус терияки — это специальный соус для техники терияки, в который уже входят все нужные продукты. Готовить под таким соусом разумно что угодно, мы же предлагаем начать с курицы! Приготовить вкусную курицу по этому простому рецепту — хороший способ разнообразить привычное меню и устроить для домашних ужин в японском стиле.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Легкий соевый соус — 70 мл
- Коричневый сахар — 3 столовые ложки
- Имбирь — 10 г
- Репчатый лук — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Саке — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Кунжут — по вкусу (по желанию)
- Зеленый лук — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовьте все продукты
- 2На мелкой терке натереть имбирь и лук
- 3Чеснок раздавить чеснокодавкой
- 4Соединить соевый соус, сахар, саке, имбирь, чеснок и лук
- 5Порежьте филе крупными кусками и положить в маринад, оставить на 30 минут
- 6В сковороде разогреть растительное масло
- 7Обжарить куски курицы со всех сторон до карамельной корочки. Отложить
- 8В ту же сковородку вылить маринад, уварить его в течение 3–4 минут
- 9Вернуть курицу в сковороду и готовить, помешивая, еще пару минут, мясо должно покрыться соусом, как глазурью
- 10Подайте, украсив семенами кунжута и зеленым луком