Летняя овощная закуска с цукини и баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 штуки
• Цукини — 3 штуки
• Оливковое масло — 0.25 стаканов
• Кайенский перец — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)
• Сливовидные помидоры — 6 штук
• Красный сладкий перец — 3 штуки
• Перец чили — 2 штуки

Пошагово

1. 1В глубокую сковороду разместите нарезанные кубиками баклажаны, нарезанные кубиками цукини и измельченный чеснок. Добавьте оливковое масло и кайенский перец
2. 2Влейте водой, для того чтобы она полностью покрывала овощи, дождитесь закипания, накройте крышкой и готовьте 10 минут
3. 3Затем положите нарезанные полосками красные перцы, мелко нарезанные помидоры и мелко нарезанные перцы чили. Готовьте, непрерывно помешивая и не закрывая крышкой, пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и охладите