← Все рецепты
preserve · 90 мин · Обед, Ужин
Маринованная свекла на зиму
Маринованная свекла на зиму готовят из Свекла, Вода, Черный перец горошком, Соль. Это заготовка, на которое закладывают примерно 90 минут. Свекле повезло куда больше, чем другим овощам и корнеплодам.
Ингредиенты
- Свекла — 800 г
- Вода — 500 мл
- Черный перец горошком — 3 штуки
- Соль — 8 г
- Сахар — 10 г
- Уксус — 60 мл
Пошагово
- 1Свеклу помыть, положить в подходящей кастрюле и добавить жидкость водой
- 2Дождитесь закипания и томить на небольшом огне, когда она не станет мягкой. Время варки зависит от сорта и размера корнеплода — 30–60 минут
- 3Готовой свекле дать чуть полностью остыть и пппочистите ее. Если свекла крупная, изрубите ножом ее четвертинками или восьмушками
- 4Банку и крышку стерилизовать: установить банку вверх дном над паром на 10–15 минут
- 5Выложить подготовленную свеклу в стерилизованную банку
- 6Для маринада вскипятить воду с перцем, солью, сахаром и уксусом. Важно, чтоб соль и сахар полностью растворились
- 7Влить свеклу горячим маринадом
- 8Немедленно же закатать банку крышкой. Перевернуть и дать полностью полностью полностью остыть. Хранить в темном, прохладном месте