sauce · 20 мин · Обед, Ужин

Майонез с соусом понзу

Name: Майонез с соусом понзу
Total time: 20 min
Yield: 20 порции
Ingredients: Яичный желток — 1 штука; Дижонская горчица — 5 г; Лимонный сок — 15 мл; Растительное масло — 50 мл; Оливковое масло — 50 мл; Соль — по вкусу; Соевый соус — 100 мл; Апельсиновый сок — 50 мл; Водоросли комбу — 0.33 штук; Имбирь — 5 г; Сахар — 10 г

Майонез с соусом понзу готовят из Яичный желток, Дижонская горчица, Лимонный сок, Растительное масло. Это соус, на которое закладывают примерно 20 минут. Готовый майонез с соусом понзу подойдет к салатам и холодным и горячим блюдам из рыбы и морепродуктов, однако не стоит сочетать его с блюдами из красного мяса.

Ингредиенты

Яичный желток — 1 штука
Дижонская горчица — 5 г
Лимонный сок — 15 мл
Растительное масло — 50 мл
Оливковое масло — 50 мл
Соль — по вкусу (по желанию)
Соевый соус — 100 мл
Апельсиновый сок — 50 мл
Водоросли комбу — 0.33 штук
Имбирь — 5 г
Сахар — 10 г

Пошагово

1Сначала приготовить соус понзу: размешать вместе 10 мл лимонного сока, апельсиновый сок, водоросли комбу, тертый корень имбиря и сахар. Дать настояться 12 часов и после этого пропустите через сито
2Размешать в глубокой миске 5 мл лимонного сока, горчицу и желток, взбейте венчиком. Тонкой струей влить холодное растительное масло, затем оливковое масло, основательно бережно соедините до получения вязкой консистенции. Добавить соль на ваш вкус. Соединить майонез и 25 мл понзу