Минестроне

Ингредиенты

• Красный лук — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сельдерей — 2 стебля
• Розмарин — 1 веточка
• Помидоры пелати — 400 г
• Картофель — 200 г
• Савойская капуста — 225 г
• Белая консервированная фасоль — 400 г
• Зеленая стручковая фасоль — 225 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик — 30 г
• Тертый сыр пармезан — 60 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, когда лук не начнет золотиться
2. 2Вмешать измельченные пелати, через минуту вмешать, нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, влить водой (около 1,5 литров) и дождитесь закипания
3. 3Как только закипит, ввести зеленую фасоль и томить когда не будет готово картофеля, около 20 минут. вмешайте соль, приправьте перцем, вмешать измельченный чеснок и базилик
4. 4Подайте к столу, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. добавьте украшение несколькими каплями оливкового масла