Морковный суп

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 головка
• Морковь — 800 г
• Сливочное масло — 50 г
• Мед — 1 чайная ложка
• Куриный бульон — 1 л
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Йогурт — 150 мл
• Кумин (зира) — 2 чайные ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый душистый перец — 5 г
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В большой кастрюле растопить сливочное масло, в течение двух минут обжарить на среднем огне мелко нарезанные лук и морковь. Влить бульон и довести его до кипения
2. 2Уменьшить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и томить суп, пока морковь не станет очень нежной. На это уйдет около двадцати минут
3. 3Обжарить семена кумина — на среднем огне, до появления яркого аромата, — а после этого растереть в ступке
4. 4Снять суп с плиты, с помощью блендера превратить его в гладкое пюре и вернуть в кастрю­лю. Добавить мед, свежевыжатый сок лимона и душистый ­перец. осторожно размешайте
5. 5Приправить морковный суп солью и черным перцем, йогуртом и кумином — и подайте к столу