Морковный суп-пюре с карри

Ингредиенты

• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Репчатый лук — 240 г
• Карри — 1 чайная ложка
• Крупная соль — по вкусу (по желанию)
• Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Куриный бульон — 2 стакана
• Морковь — 1 кг
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Рубленая кинза (кориандр) — 2 столовые ложки

Пошагово

1. 1Растопите сливочное масло в сотейник на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, карри, 2 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Обжарьте до мягкости примерно 5 минут
2. 2Влейте бульон и 3 стакана воды, добавьте очищенную и нарезанную небольшими кусочками морковь. доведите до кипения, уменьшите огонь. накрывайте крышкой и отварите примерно 20 минут до мягкости
3. 3Изрубите суп с помощью блендера до состояния пюре, добавив еще воды до нужной вам консистенции. Добавьте лимонный сок на ваш вкус и подайте к столу, посыпав кинзой