Мясной хлеб
Мясной хлеб — старинное блюдо: впервые он упоминается в римских летописях в V веке. Из-за мягкости он считался подходящей пищей для стариков и людей с больными зубами. Так как стоматология как общедоступный институт появилась не так давно, мясной хлеб был крайне популярным блюдом. По своей сути это кушанье напоминает большую котлету, только текстура у него более плотная. Мясной хлеб готовят из фарша, хлебного мякиша, овощей и небольшого количества зелени и специй. В качестве начинки в мясной хлеб добавляют отваренные вкрутую яйца, грибы, отруби и много чего еще. Кроме свинины или говядины за основу мясного хлеба можно взять фарш из индейки, курицы или печени. А еще мясной хлеб разумно завернуть в бекон или добавить в него небольшое количество сухофруктов и орехов. Чтобы приготовить вкусный мясной хлеб, потребуется слегка черствая буханка и глубокая узкая форма.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Смешанный фарш — 1 кг
- Белый хлеб — 80 г
- Куриное яйцо — 1 штука
- Репчатый лук — 2 головки
- Петрушка — 20 г
- Мускатный орех — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1С хлеба срезать корки
- 2Замочить его в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, когда хлеб не впитает все молоко
- 3Пробейте ножом мелко петрушку
- 4Изрубите лук
- 5Растопить в сковороде 30 г сливочного масла
- 6Обжарить измельченный лук до золотистого цвета
- 7Размешать лук с фаршем, хлебом, яйцом и измельченной петрушкой до равномерной массы. Приправить солью, перцем и мускатным орехом
- 8Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму
- 9Смазать растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем понизить температуру до 150 и оставить запекаться еще 15 минут
- 10Готовый мясной хлеб порежьте крупными ломтиками, подайте к столу с картофельным пюре и вишневым соусом