← Все рецепты
Основное · 60 мин · Обед, Ужин
Мясо по-корейски пулькоги
Пулькоги переводится с корейского как «огненное мясо» — изначально так называли любое маринованное мясо, приготовленное на открытом огне. Чаще всего говядину, свинину или курицу маринуют в смеси из соевого соуса, сахара, кунжутного масла и специй, но допустимо добавлять в маринад все, что захочется: лук, грибы или даже груши, как в нашем рецепте. И это тот случай, когда отказ от сочетания хлеба и мяса уместен: пулькоги едят, завернув в салатный лист.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 500 г
- Китайские груши — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Имбирь — 10 г
- Зеленый лук — 10 г
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Коричневый сахар — 2 столовые ложки
- Кунжутное масло — 1 столовая ложка
- Чеснок — 4 зубчика
Пошагово
- 1Грушу снимите кожуру от кожуры, избавить от семян и порежьте крупно
- 2Так же порежьте репчатый лук
- 3Пробить грушу с луком блендером до гладкого пюре
- 4Мелко нашинкуйте имбирь и чеснок
- 5Зеленый лук пробейте ножом кольцами
- 6Размешать грушево-луковое пюре, имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус, сахар и кунжутное масло
- 7Мясо порежьте очень тонкими небольшими кусочками
- 8Основательно размешать его с маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить и на ночь
- 9Обжарить маринованное мясо на гриле или на разогретой сковороде с растительным маслом
- 10Есть его лучше всего, завернув в лист салата