Мясо с подливкой

Ингредиенты

• Говядина — 900 г
• Репчатый лук — 2 головки
• Вода — 900 мл
• Растительное масло — 60 мл
• Сливочное масло — 40 г
• Пшеничная мука — 30 г
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 1 штука
• Черный перец горошком — 5 штук
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Сахар — 0.5 чайных ложек

Пошагово

1. 1Пробейте ножом мясо небольшими кусочками
2. 2На разогретой сковороде разогреть растительное масло и на большом огне обжарить обжарить мясо до золотистой корочки. Если сковорода небольшая, лучше обжарить мясо порциями
3. 3Обжаренное мясо переложите в толстостенную кастрюлю
4. 4Порежьте лук мелким кубиком, и обжарить его в той же сковороде до золотистого цвета
5. 5Переложите лук в подходящей кастрюле к мясу
6. 6Поперчите, и совсем чуть приправьте солью мясо с луком, добавить жидкость водой, доведите до кипения, закройте крышкой и томить на небольшом огне 40–60 минут
7. 7В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку и обжаривать, помешивая, когда мука не приобретет карамельный оттенок
8. 8Влить в сотейник к муке 3 половника бульона из кастрюли с мясом и осторожно размешайте венчиком до гладкой массы
9. 9Получившийся соус вылить в подходящей кастрюле к мясу, размешайте, положить томатную пасту, сахар, лавровый лист и перец горошком. Еще раз размешайте, накрывайте крышкой и томить еще 20–30 минут
10. 10В конце досолить мясо с подливкой на ваш вкус. подайте к столу с любимым гарниром, например, картофельным пюре