Настоящее бакинское курабье

Ингредиенты

• Сливочное масло — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Яичный белок — 2 штуки
• Соль — 1.5 г
• Пшеничная мука — 300 г
• Ванилин — 2 г
• Миндаль — 200 г
• Яблочное повидло — 150 г

Пошагово

1. 1Размягченное масло взбить до гладкостиайте до гладкости миксером вместе с ванилином, солью и сахарной пудрой в пышную бледную массу
2. 2Положить яичные белки и снова взбейтеайте на самой высокой скорости до состояния пышного крема
3. 3Лопаткой частями ввести муку, каждый раз основательно вымешивая тесто
4. 4Бережно переложите тесто в мешок с зубчатой насадкой
5. 5Выстелить противень силиконовым ковриком или пергаментом и отсадить на него розочки из теста (по 20–30 г каждая) на расстоянии друг от друга
6. 6Чайной ложкой или пальцем сделать углубление в каждой розочке. Внутрь вложить чуть повидла и оформите орешком
7. 7Выпекать курабье в разогретой до 190 градусов духовке без обдува 10–12 минут. Если духовка не идеальная и печет неровно, в процессе пару раз повернуть противень на 180 градусов
8. 8Дать печенью чуть остыть до комнатной температуры, посыпать его сахарной пудрой. подайте чуть теплым или полностью остывшим