← Все рецепты
sauce · 120 мин · Обед, Ужин
Ньокки
Ньокки (gnocchi) — классические и действительно вкусные итальянские галушки-клецки из тестана пшеничной муке с яйцом, а иногда еще и с картофелем и манкой. Соус к ноькки в Италии чаще всего не подают — паста и так очень крепкая, если не сказать тяжелая. А если и готовят, то легкий и овощной — томатный, допустим. Бывают и мясные соусы, но есть такую пасту удачнее всего в обед — чувство голода после плотного блюда появится еще не скоро.
Ингредиенты
- Картофель — 400 г
- Пшеничная мука — 260 г
- Куриное яйцо — 1 штука
- Тертый сыр пармезан — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Подготовьте все продукты
- 2Очищенный картофель готовить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму
- 3Размять картофель при помощи вилки или картофельного пресса
- 4Соединить пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто
- 5Сформировать из теста тонкие жгуты и переместите на подпыленный мукой стол
- 6Нашинкуйте тесто кусочками длиной около сантиметра
- 7В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки
- 8Отварить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут
- 9Осторожно бережно слейте воду. Посыпать тертым пармезаном
- 10Подать украсив веточкой базилика