← Все рецепты
Выпечка / десерт · 50 мин · Завтрак, Ужин
Облегченный тарт татен
Облегченный тарт татен готовят из Яблоко, Слоеное тесто, Сахар, Сливочное масло. Это выпечка, на которое закладывают примерно 50 минут. Согласно привычному рецепту, перед запеканием яблоки стоит карамелизовать обжаривая, но наш способ приготовления требует меньших усилий.
Ингредиенты
- Яблоко — 3 штуки
- Слоеное тесто — 250 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
Пошагово
- 1Поставить на средний огонь сотейник или большую миску, налить 40 мл воды и добавлять сахар небольшими порциями, непрерывно помешивая венчиком, чтоб не пригорал. Карамель должна получиться насыщенно-коричневого цвета
- 2Противень выстелить пекарской бумагой, вылить на нее горячую карамель и дать растечься по всему листу, приподнимая его за края. Оставить минут на десять, до застывания, а затем ножом раздробить пластину на мелкие осколки. Засыпать их в четыре обильно смазанные маслом силиконовые формы — так, чтоб полностью закрыть дно
- 3Яблоки пснимите кожуру, удалить сердцевину. Одно разрезать пополам, а каждую половинку — на ломтики толщиной 2 мм. Покрыть карамель во всех формах слоем яблочных ломтиков. Оставшиеся два яблока пробейте ножом кубиками примерно по 1,5 см и заполнить ими формы — с горкой, при запекании объем уменьшится
- 4Яблоки с карамелью на двенадцать минут поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Раскатать пласт теста до толщины 2–3 мм и вырезать каттерами круги диаметром на 1,5 см больше форм, а потом накрыть каждую кругом теста и ложкой заправить его края внутрь. Запекать еще двадцать минут при той же температуре
- 5Вынуть тарты из духовки, перевернуть на тарелку тестом вниз, дать блюду пару минут полностью полностью остыть и бережно снять формы, для того чтобы не повредить яблоки. Смазать низ каждого мини-пирога небольшим количеством сливочного масла — для блеска