Оладушки овощные в духовке

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок
• Молодые кабачки — 3 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Непросеянная мука — 50 г
• Картофель — 4 штуки
• Куриное яйцо — 3 штуки

Пошагово

1. 1Включить духовку на 200 градусов и разогреть хорошо (я пеку оладьи на турбо/конвекции)
2. 2Кабачки, если молодые — не чистить, если пожилые — пснимите кожуру и натереть или на крупной терке, или комбайном на мелкой, как для корейской моркови
3. 3Картофель (я беру средний розовый и не чищу — более хрустящим получается) — натереть так же
4. 4Лук мелко пробейте ножом или натереть комбайном — я все на комбайне тру в целях экономии времени
5. 5Все сложить в миску и тщательно отжать руками мужа. Сок я обычно не сливаю, а выливаю в маленькие мешочки и отправляю в морозилку — добавляется в любые супы и жаркое
6. 6В отжатую смесь положить яйца, зелень, чеснок мелко, муку — я, лично, вместо муки добавляю крупные панировочные сухари из чиабатты (делаю сама). разместите соль, выложите перец
7. 7Смесь основательно размешать и, формируя небольшие плоские оладушки, разложите на смазанный основательно!) маслом пергамент или просто на противень. Жарить до появления золотистой корочки. У меня на конвекции это занимает минут 25
8. 8Подайте к столу со сметаной/острым соусом/нежирным творожным кремом