← Все рецепты
preserve · 40 мин · Обед, Ужин
Острое лечо на зиму
Острое лечо на зиму готовят из Красный сладкий перец, Зеленый сладкий перец, Сливовидные помидоры, Чеснок. Это заготовка, на которое закладывают примерно 40 минут. Из исходного количества продуктов выходит около 2 литров заготовки.
Ингредиенты
- Красный сладкий перец — 3 штуки
- Зеленый сладкий перец — 3 штуки
- Сливовидные помидоры — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Зеленый базилик — 20 г
- Красный базилик — 20 г
- Репчатый лук — 600 г
- Зеленый перец чили — 2 штуки
- Уксус — 9%-ный, 100 мл
- Сахар — 150 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте всё необходимое. Стерилизовать банки любым удобным способом
- 2Уберите кожуру сладкие перцы от семян, порежьте на треугольники
- 3Изрубите ножом чеснок тонкими ломтиками, лук — толстыми полукольцами, чили — толстыми кольцами
- 4Нарвать базилик произвольно, ни в коем случае не резать. Помидоры нарежьте произвольными крупными кусочками
- 5В большой сковороде на оливковом масле обжарить сладкий перец в течение пары минут, вмешать лук и поджарить ещё пару минут, положить чили и чеснок, размешайте и обжаривать ещё минуту
- 6Вмешать помидоры, бережно перемешайте и готовить под крышкой 3 минуты
- 7Добавить сахар, соль, уксус, чёрный перец, дождитесь, когда закипит и томить ещё 2 минуты, затем выключить огонь
- 8Положить рваный базилик, всё основательно осторожно соедините
- 9Готовую овощную смесь выложить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть крышками вниз. Дать остыть до комнатной температуры до комнатной температуры, после этого хранить в тёмном прохладном месте
- 10Подайте лечо холодным в качестве закуски