← Все рецепты
drink · 15 мин · Завтрак, Обед, Ужин
Острый горячий шоколад
Насыщенный и острый напиток, которым поила гостей героиня «Шоколада», способен заменить целый завтрак. Перец чили можно разрезать и очистить от семян, но Джоанн Харрис просто разламывает его пополам и кидает в шоколад. Тогда из стручка не выпадают семена, и его разумно взять несколько раз. Чтобы шоколад не получился слишком острым, чили можно извлечь из сотейника раньше.
Ингредиенты
- Горький шоколад — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Перец чили — 1 штука
- Ванильный стручок — 0.5 штук
- Палочки корицы — 1 штука
- Коньяк — 1 столовая ложка
- Тростниковый сахар — по вкусу (по желанию)
- Взбитые сливки — по вкусу (по желанию)
- Какао — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтоб большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков
- 2Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, отварить минут десять
- 3Извлечь специи, положить сахар в шоколад на ваш вкус, снять с огня и влить коньяк или амаретто
- 4Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой