Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 головка
• Куриное филе — 300 г
• Рис — 0.5 стаканов
• Куриное яйцо — 3 штуки
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Сахар — 2 столовые ложки
• Зеленый лук — 20 г

Пошагово

1. 1Репчатый лук пснимите кожуру и изрубите ножом тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса
2. 2Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, регулярно помешивая, две-три минуты
3. 3Тем временем куриное филе порежьте небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не следует, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными
4. 4Положить курицу в сковороду и размешайте с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть бережно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты
5. 5В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить до гладкости до равномерности до равномерности яйца в гладкую смесь. Добавлять соль при этом не стоит — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон
6. 6Вылить яичную смесь в сковороде, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и томить омлет три-четыре минуты, не мешая, до тех пор пока яйца как следует не схватятся
7. 7Зеленый лук пробейте. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару
8. 8Сверху на рис бережно выложить омлет — для удобства его разумно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подайте к столу горячим