Паста аматричиана

Ингредиенты

• Спагетти — 400 г
• Помидоры — 1000 г
• Копченая грудинка — 300 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Небольшими кубиками нарезаем грудинку. С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, примерно такими же, как и грудинку. Разогреваем в сковороде чуть оливкового масла и обжариваем грудинку 3–4 минуты на среднем огне. Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут
2. 2Спагетти отвариваем аль денте — то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся и откидываем на дуршлаг
3. 3Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут. Я предпочитаю добавлять обычный черный молотый перец и слегка, буквально щепотку сушеного базилика, но это лично мои предпочтения, вы можете вмешать ваши любимые специи
4. 4Добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на небольшом огне 1–2 минуты и снимаем с огня. Подаем горячим. Я иногда посыпаю тертым сыром или свежей зеленью