Паста примавера

Ингредиенты

• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — 5 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Лук-шалот — 15 г
• Морковь — 20 г
• Стебель сельдерея — 20 г
• Цукини — 20 г
• Капуста брокколи — 40 г
• Помидоры черри — 2 штуки
• Петрушка — 5 г
• Листья базилика — 2 штуки
• Паста лингвини — 80 г
• Зеленый горошек — 20 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый белый перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Разогреть сковороду, бросить на нее неочищенный раздавленный зубчик чеснока и чили, нарезанный колечками. Жарить 30 секунд
2. 2Параллельно вскипятить воду в небольшом сотейнике, подсолить ее и бросить туда крупное соцветие брокколи на 1–2 минуты
3. 3В сковородку положить морковь и шалот, нарезанные соломкой. Обжаривать еще 1–2 минуты. При необходимости положить масло. Вынуть чеснок
4. 4В широкой посуде из-под брокколи подварить горох в течение 1 минуты. Брокколи разделить на меньшие соцветия. Черри порежьте на восемь частей
5. 5В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и положить пасту вариться. Варить ее на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке
6. 6В сковородку вмешать нарезанный соломкой сельдерей, подлить чуть воды из-под пасты, чтобы овощи тушились. Тушить 1–2 минуты, после этого вмешать цукини, также нарезанный соломкой, измельченную петрушку и порвать руками листья базилика. Если вода выпарилась, вмешать еще. Тушить, помешивая, 1 минуту
7. 7Положить брокколи и черри, вмешайте соль и приправьте перцем по вкусу. Подлить воду, тушить еще 2 минуты
8. 8Положить к овощам горох, томить еще 2–3 минуты, после этого добавить пасту, подлить еще чуть воды и тушить еще 2 минуты, пока паста не дойдет до готовности, а вода не выпарится и загустеет, превратившись в соус. подайте к столу немедленно