Паста с креветками и рукколой

Ингредиенты

• Спагетти — 450 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили — 2 штуки
• Очищенные королевские креветки — 400 г
• Белое сухое вино — 1 стакан
• Вяленые помидоры — 6 штук
• Лимон — 1 штука
• Рукола — 1 пучок
• Оливковое масло extra virgin — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем, разогрейте три полные ложки оливкового масла в большой сковороде. Надавите на чеснок, тем самым приплюснув зубчик, чтоб выделился сок. Киньте чеснок и раскрошите два маленьких сухих перчика чили в сковороду. Когда чеснок начнет менять цвет, положите креветки и припустите их в течение минуты. Затем добавьте жидкость белое вино, добавьте вяленые помидоры, заранее раздавив, чтоб внешне они стали напоминать пюре, и готовьте на небольшом огне пару минут
2. 2Когда паста будет готова, откиньте пасту на дуршлаг, оставив небольшое количество воды, в которой она готовилась. Положите спагетти в соус, размешайте. Влейте лимонный сок, добавьте половину рукколы. Добавьте немного сохраненной воды, если хотите чуть смягчить вкус
3. 3Приправьте солью и перцем, если стоит. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертой лимонной цедрой и оставшейся рукколой