Паста с овощами

Ингредиенты

• Морковь — 40 г
• Сладкий перец — 60 г
• Репчатый лук — 40 г
• Помидоры черри — 5 штук
• Шпинат — 30 г
• Стебель сельдерея — 10 г
• Лавровый лист — 0.25 штук
• Петрушка — 1 стебель
• Корень имбиря — 2 г
• Лук-порей — 10 стеблей
• Белое сухое вино — 5 мл
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Кабачки — 30 г
• Тыква — 30 г

Пошагово

1. 1Готовим овощной бульон: взять 10 г лука, 10 г моркови, 10 г стебля сельдерея, кусочек листа лаврового, веточку петрушки, маленький кусочек имбиря около 2 г, 10 г стебля порея, 5 г белого вина - берем всего по чуточке, так как нам нужно всего полстакана бульона на 1 порцию блюда, влить водой 150 мл и отварить, до тех пор когда треть воды не испарится, нам стоит 100 мл бульона. Солить бульон не нужно. В конце пропустите через сито
2. 2Оставшуюся морковь (30 г), кабачки и тыкву пснимите кожуру и порежьте соломкой, перец также порежьте соломкой, помидоры разрезать пополам
3. 3Обжарить их на оливковом масле вместе с помидорами около 3 минут
4. 4Влить бульон, дай ему выпариться
5. 5Отварить пасту до состояния аль денте (это готовить на минуту меньше, чем указано на упаковке)
6. 6Положить пасту к смеси овощей и томить ещё 10 минут на небольшом огне. приправьте перцем по желанию