Паста с рагу из баранины и овощей

Ингредиенты

• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Баранина — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 штуки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Белое сухое вино — 250 мл
• Паста — 350 г
• Овощной бульон — 125 мл

Пошагово

1. 1Бескостную баранину (плечо, лопатка) изрубите ножом маленькими кубиками, посыпать солью и черным перцем на ваш вкус
2. 2Чеснок изрубите. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и мелко порежьте. Болгарский перец ппочистите от семян и порежьте тонкими полосками
3. 3В подходящей кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло, положить чеснок и пассеровать 3 минуты
4. 4Бросить в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжаривать 20 минут, затем влить вино (200 мл) и тушить 10 минут
5. 5Вмешать к баранине помидор и болгарский перец, еще раз приправить солью с перцем и оставить тушиться под крышкой на 30 минут
6. 6Положить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить томить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист
7. 7Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, приправьте солью (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и устраните воду
8. 8Подайте к столу макароны немедленно же же, полив сверху рагу из баранины