Пате-де-кампань (Деревенский паштет)

Ингредиенты

• Бекон — 250 г
• Свиная грудинка — 250 г
• Свиная шея — 250 г
• Свиная печень — 300 г
• Ягоды можжевельника — 4 штуки
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Свежий тимьян — 5 штук
• Белое сухое вино — 50 мл
• Коньяк — 50 мл
• Фисташки — 20 г
• Лавровый лист — 1 штука
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте ингредиенты
2. 2Свиную шейку, грудинку, бекон и печень порежьте крупными кубиками
3. 3Превратить их при помощи комбайна в грубый фарш
4. 4Положить соль, перец, толченые ягоды можжевельника
5. 5Вмешать яйца
6. 6Положить мелко нарезанные листья с 3 веточек тимьяна, белое вино, коньяк и фисташки. размешайте все это с мясом
7. 7Переместите результат в глубокую форму для запекания. Вдавить в мясо лавровый лист и 2 веточки тимьяна
8. 8Накрыть форму листом пергаментной бумаги, смазанной маслом
9. 9Затем поместить форму на противень, залитый на две трети горячей водой и поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекать час
10. 10После чего извлечь паштет из духовки и дать ему 2 часа, для того чтобы остыл