Печенье гата

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 590 г
• Сливочное масло — 200 г
• Мацони — 125 мл
• Соль, щепотка
• Сода — 0.5 чайных ложек
• Сахарная пудра — 270 г
• Топленое масло — 80 г
• Яичный желток — 2 штуки

Пошагово

1. 1Разложите все продукты для готовки
2. 2Просеять 350 грамм муки в большую чашу, положить соль и соду, размешать со сливочным маслом до состояния крошки
3. 3Положить мацони и вымесить тесто
4. 4Положить его в пакет или обернуть пленкой, убрать в холодильник на 30–40 минут
5. 5Для начинки размешать сахарную пудру с топленым маслом добела при помощи миксера
6. 6После этого вмешать 240 грамм муки и размешайте руками до гладкой рассыпчатой массы
7. 7Разделить тесто на две части, раскатать в прямоугольник толщиной 2–3 мм, равномерно распределить по тесту половину рассыпчатой начинки, скатать тесто в плотный рулет
8. 8Смазать рулет взбитыми желтками, сделать крестообразные узоры при помощи вилки и изрубите ножом его трапециевидными кусочками одинакового размера. С оставшимся тестом и начинкой проделать то же самое
9. 9Переместите гату на противень, покрытый пекарской бумагой, и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут
10. 10После этого убавить температуру до 180 градусов и оставить в духовке еще на 20 минут, когда гата не зарумянится