Пирог с земляникой и кремом патисьер

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 170 г
• Сахар — 225 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 125 г
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Молоко — 300 мл
• Крахмал — 20 г
• Ванильный стручок — 1 штука
• Яичный желток — 2 штуки
• Земляника — 500 г
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1На рабочую поверхность высыпать 150 грамм муки, 100 грамм сахара, соль и разрыхлитель. Посередине горки сделать углубление, разбить в него одно яйцо и взбейте до гладкостиайте до однородности вилкой. Добавить охлажденное сливочное масло кусочками и замесить тесто руками
2. 2Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и убрать 30 минут в холодильнике
3. 3Яйцо, желтки и оставшийся сахар взбить до однородности до гладкостиайтеайте добела в жаропрочной миске, просеять туда 20 грамм муки и крахмал, взбить
4. 4Молоко и семена ванили дождитесь закипания, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу
5. 5Поставить миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой, и отварить до загустения, примерно 7 минут, всё время помешивая, чтоб яйца не свернулись
6. 6Готовый крем попустить через сито и дайте остыть до комнатной температуры до комнатной температуры, накрыв поверхность крема пленкой, прижав ее так, чтобы она полностью прилегала
7. 7Тесто распределить по форме. Толщина коржа должна быть около пяти миллиметров. Запечь в разогретой до 160 градусов духовке в течение 40 минут
8. 8Готовый корж вынуть из формы и поставьте остывать. Выложить в него крем толщиной 1 см. А сверху густо насыпать землянику с горкой