Паста · 30 мин · Обед, Ужин

Пицца «Ди буффало»

Name: Пицца «Ди буффало»
Total time: 30 min
Yield: 8 порции
Ingredients: Тесто для пиццы — 500 г; Томатный соус — 140 г; Сыр моцарелла для пиццы — 200 г; Сыр моцарелла буффало — 125 г; Помидоры черри — 7 штук; Оливковое масло — 1 столовая ложка; Базилик — 1 стебель

Домашний рецепт «Пицца «Ди буффало»»: паста с понятным набором продуктов (Тесто для пиццы, Томатный соус, Сыр моцарелла для пиццы, Сыр моцарелла буффало). Время приготовления — около 30 минут.

Ингредиенты

Тесто для пиццы — 500 г
Томатный соус — 140 г
Сыр моцарелла для пиццы — 200 г
Сыр моцарелла буффало — 125 г
Помидоры черри — 7 штук
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Базилик — 1 стебель

Пошагово

1Соединить в чаше миксера 1,8 килограмма обычной пшеничной муки (например «Сокольнической») и 300 грамм итальянской муки семолы, добавить 36 грамм соли и 10 грамм сахара, размешайте. В 200 мл теплой воды развести 16 грамм дрожжей. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить 220 мл молока (3,2%-ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, когда тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще чуть молока. В самом конце основательно вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре — подняться. Затем слегка помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса — и после этого допустимо приступать к работе
2Смазать форму для выпечки размером 20×30 см оливковым маслом. Растянуть, разминая, тесто руками по дну формы, поставить ее в теплое место на пятнадцать-двадцать минут, для того чтоб тесто дошло. Затем подсушить его в течение пяти минут в разогретой до 250 градусов духовке
3Взять килограмм помидоров пелати и протереть блендером (взбейте до гладкостиать не следует, иначе соус потеряет цвет). Нарвать в соус руками листья базилика следует около 20 грамм; больше или меньше — на ваш вкус), влить две-три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и перемешать
4Устраните воду из пакета с шариком моцареллы буффало. Моцареллу для пиццы нашинкуйте небольшими кубиками. Нанести на тесто томатный соус и выложить сверху кубики моцареллы для пиццы. Отправить еще на пять минут в духовку
5Тем временем изрубите ножом моцареллу буффало (крупными ломтиками) и помидоры черри (произвольно). Вынуть пиццу, хаотично осторожно переложите на нее моцареллу буффало и помидоры и поставьте в духовку еще на две минуты
6Готовую пиццу оформите листьями базилика