← Все рецепты
Паста · 50 мин · Обед, Ужин
Пицца «Маргарита» Вальтера Бизоффи
«Маргарита» получила свое название в честь жены итальянского короля Умберто I.В ее блюдах заключены любовь и забота, которые итальянские хозяйки на протяжении многих лет вкладывают в рецепты из простых и недорогих продуктов.Основное выбрать хорошие продукты: помидоры пелати, мука semola — из твердых сортов пшеницы, и плотная, влажная моцарелла, чтобы сыр, как в кино, растекся по всей поверхности пиццы.
Ингредиенты
- Мука семола — 100 г
- Пшеничная мука — 500 г
- Сыр моцарелла для пиццы — 100 г
- Сыр пармезан — 70 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Базилик — 30 г
- Соль, щепотка
- Вода — 300 мл
- Свежие дрожжи — 10 г
- Помидоры пелати — 100 г
- Сахар — 10 г
Пошагово
- 1Муку просеять. В отдельной емкости дрожжи и сахар влить водой, основательно бережно размешайте, влить 1 ч. л. оливкового масла и снова аккуратно размешайте. Отставить чтоб дрожжи «подошли»
- 2В муку влить дрожжевую смесь, положить щепотку морской соли и размешать все блендером. Достать тесто и размять на столе (это позволит обогатить его кислородом). Затем тесто сформировать в виде шара, упаковать в пищевую пленку и отправить в теплое место на час
- 3В отдельную миску выложить помидоры и пробейте их при помощи погружного блендера, положить листья базилика, влить 1 ч. л. оливкового масла, приправьте перцем, приправьте солью и все основательно размешайте
- 4Отдельно мелко измельчите ножом сыр моцарелла
- 5Когда тесто «подойдет», его основательно раскатать. Противень или камень для пиццы присыпать семолой. На тесто выложить помидорную смесь, сверху — моцареллу
- 6Поставить пиццу в духовку на десять минут при температуре 250 градусов. В конце посыпать тертым пармезаном, положите украшение листьями базилика и полить небольшим количеством оливкового масла