Пицца с беконом и каперсами

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 г
• Куриное яйцо — 1 штука
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сухие дрожжи — 12 г
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Помидоры — 2 штуки
• Твердый сыр — 150 г
• Копченый бекон — 80 г
• Маринованные каперсы — 60 г
• Репчатый лук — 0.5 штук
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 1 столовая ложка
• Томатная паста — 1 чайная ложка

Пошагово

1. 1Молоко подогреть, чтобы оно стало примерно 40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо размешайте и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться
2. 2Муку обязательно просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом
3. 3Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо (комнатной температуры). Добавить сахар, соль и масло
4. 4Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час–полтора (я ставлю обычно у батареи или в духовку при 50 градусах с открытой дверцей)
5. 5Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора греть духовку. Она должна быть разогрета до 250 градусов (чем выше будет температура, тем более пышным выйдет тесто)
6. 6Подготовить начинку. Ингредиенты подбирайте на ваш вкус. У меня нашлись помидоры, бекон, каперсы, лук и укроп
7. 7Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получается две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтоб не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза
8. 8Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять чуть тертого сыра
9. 9В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250 градусах на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ)