Пицца с маслинами, каперсами и брокколи

Ингредиенты

• Сухие дрожжи — 1 г
• Оливковое масло — 5 мл
• Ржаная сеяная мука — 150 г
• Вода — 50 мл
• Помидоры — 4 штуки
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Базилик — 1 пучок
• Тертый сыр пармезан — 100 г
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Рукола — 0.5 пучков
• Маслины без косточек — 100 г
• Каперсы — 100 г
• Капуста брокколи — 100 г

Пошагово

1. 1Тесто: смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом
2. 2Раскатать тесто на основательно посыпанной мукой поверхности
3. 3Натереть сыр, измельчите пол-пучка базилика, порезать маслины, каперсы и брокколи, помидоры уберите кожуру и крупно измельчите ножом, отдели желтки от белков
4. 4Приготовить соус: размешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр
5. 5Бережно переместите на тесто маслины, каперсы и брокколи. Смазать бортики пиццы яичным желтком
6. 6Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставить там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут
7. 7Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу