Пицца с томатами и козьим сыром

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 300 г
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 5 столовых ложек
• Вода — 175 мл
• Тертый сыр пармезан — 125 г
• Козий сыр — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Листья базилика — по вкусу (по желанию)
• Помидоры черри — 350 г
• Сухие дрожжи Dr.Oetker — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Дрожжевое тесто: активно размешайте муку с дрожжами в глубокой посуде. Добавить остальные ингредиенты и размешайте при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого равномерного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, до тех пор когда оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки. заранее разогреть духовку (верхний/нижний жар — около 200 градусов; температура воздуха — около 180 градусов)
2. 2Начинка: помыть помидоры и порежьте тонкими кружочками. пробейте ножом молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. удалите кожуру чеснок и основательно изрубите. Поместить тесто на рабочем месте, немного посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5x12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, вмешать чуть оливкового масла и выпекать примерно 20 минут
3. 3Основательно промойте базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, порежьте их соломкой. Перед подачей на стол посыпать пиццу нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем