Полный английский завтрак

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 2 штуки
• Свиные сосиски — 2 штуки
• Кровяная колбаса — 50 г
• Помидоры — 1 штука
• Шампиньоны — 3 штуки
• Фасоль в томатном соусе — 50 г
• Бекон — 50 г
• Молоко — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 20 г
• Хлеб для тостов — 2 куска
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Растительное масло — 50 мл
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Коричневый соус HP — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Разогреть духовку до 180 градусов, а сковороду-гриль — раскалить
2. 2Плеснуть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нем свиные сосиски (сосиски должны быть в натуральной оболочке, начиненной грубоватым фаршем с ароматом шалфея; такие, случается, продают в супермаркетах «Азбука вкуса» и «Глобус Гурмэ», причем именно британского производства или по британской технологии. Если не найдутся сосиски с запахом шалфея, пользуйтесь другими свиными)
3. 3Как только сосиски зарумянятся (если так разумно сказать о продуктах, которые станут коричневеть), их надо переместите на противень, а противень поставить в духовку на 10 минут
4. 4А на разогретой сковороде бросить тонкие ломтики бекона и поджарить их, переворачивая, пока бекон не превратится практически в свиной чипс. Тогда бекон стоит выловить из сковородки и положить на бумажное полотенце, для того для того чтобы с бекона стек лишний жир (в общем, щепетильность, конечно, странная, учитывая жировое содержание этого завтрака, но так многие делают, возможно, не столько из-за диетических, сколько из эстетических соображений: чтоб от чипсов из бекона не оставались бурые жироподтеки)
5. 5На остатках жира от бекона и сосисок теперь стоит обжарить помидор, с которого срезана та часть, которую в русском народе называют попкой
6. 6В компанию к помидору надо бросить фасоль в томатном соусе, просто зачерпнув ее из банки, на оставшемся месте расположить грибы, нарезанные половинками, и ломтики кровяной колбасы. Все это жарят, время от времени помешивая или переворачивая
7. 7Параллельно нужно чуть взбейтеайте яйца с молоком, солью и молотым черным перцем. Разогреть еще одну сковородку (не гриль, обычную плоскую или неглубокий сотейник) со сливочным маслом и перелить в сковороду яичную смесь. Жарить ее, непрерывно помешивая, чтобы тонкая пленка яйца свора­чи­валась в желтую комковатую массу. Как только не останется жидкости в сковороде и вся смесь станет гладкой яичницей-болтуньей, надо снять сковороду с огня
8. 8На большую тарелку выложить яичницу. Извлечь из духовки сосиски и положить их на эту же тарелку. Туда же отправить помидор, фасоль, шампиньоны, ­бекон, кровяную колбасу и ломтик-другой белого хлеба. Налить на тарелку коричневого соуса и подайте. В качестве напитка к такому завтраку, кажется, подходит только эль или портер. По крайней мере во времена королевы Виктории, когда сложился этот канон, утром пили именно их