Помидоры на зиму с сюрпризом

Ингредиенты

• Помидоры — 1.5 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец чили — 2 штуки
• Сладкий перец — 1 штука
• Укроп — 1 пучок
• Соцветия укропа — 2 штуки
• Соль — 20 г
• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 2 штуки
• Черный перец горошком — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Сначала приготовить «сюрприз» — то есть пикантную начинку, которая затем спрячется внутри помидоров. Для этого взять один сладкий перец, отрезать кончик и «попку», вынуть семена. Перец произвольно порежьте и выложить с помощью блендера
2. 2Туда же положить 5 зубчиков чеснока (тут все зависит от вашей любви к острому, допустимо количество чеснока чуть уменьшить или увеличить). От большого пучка укропа отложить примерно треть, остальное нарежьте и тоже уложить блендером
3. 3Изрубите все блендером, но не в кашу, а для того чтобы чувствовались отдельные кусочки. Если под рукой блендера нет (например, дело происходит в деревне), то для создания сюрприза разумно использовать старую добрую мясорубку
4. 4Приготовить рассол. Влить в кастрюлю воду, вмешать соль, перец и лавровый лист. дождитесь закипания и отварить 5 минут
5. 5На боках помидоров сделать глубокий разрез, но не дорезать до конца. Начинить разрез смесью перцев и чеснока
6. 6Уложить помидоры в стерилизованную банку, туда же пристроить веточки и зонтики укропа
7. 7Влить горячим рассолом, закрыть крышкой, накрыть полотенцем и после остывания убрать в прохладное, темное место — через 5–7 дней банку допустимо открывать