← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Постный крем-суп из красной фасоли
Постный крем-суп из красной фасоли — суп, которое обычно готовят за 30 минут. В основе рецепта: Красная консервированная фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Вода. Красная фасоль, в отличие от белой, ярче вкусом и лишена некой сливочности.
Ингредиенты
- Красная консервированная фасоль — 400 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 100 мл
- Лук-порей — 1 штука
- Душистый перец горошком — 3 штуки
- Букет гарни — 1 пучок
- Оливковое масло — 100 мл
- Петрушка — 5 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте всё необходимое. Порей промойте от песка
- 2Репчатый лук и белую часть порея измельчите ножом произвольно
- 3Чеснок очистите и крупно порежьте
- 4В подходящей кастрюле с толстым дном разогреть 30 мл оливкового масла и обжарить репчатый лук и порей до золотистого цвета
- 5Вмешать чеснок и жарить еще минуту
- 6Положить фасоль из банки вместе с жидкостью, душистый перец и букет гарни
- 7Добавить 100 мл горячей воды и дождитесь закипания. Варить 10 минут
- 8Убрать букет гарни и пробить суп блендером до гладкого пюре. Влить еще чуть горячей воды, для того чтоб довести суп до нужной консистенции
- 9Продолжая взбить до равномерностиайтеать, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло. приправьте солью, положите перец
- 10Подайте к столу крем-суп из фасоли, посыпав его мелконарезанной петрушкой