Пряный томатный суп-пюре

Ингредиенты

• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Помидоры в собственном соку — 700 г
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Чили-паста — 1 чайная ложка
• Вустерширский соус — 2 столовые ложки
• Молотая паприка — 1.5 чайных ложек
• Сливки — 20%-ные, 100 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Сахар — по вкусу (по желанию)
• Куриный бульон — 150 мл
• Базилик — 1 пучок
• Соевый соус — 1 столовая ложка

Пошагово

1. 1Обжарьте до мягкости на среднем огне мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте томатную пасту и слегка обжарьте
2. 2Перемешайте консервированные томаты (лучше без кожицы), базилик, паприку, соль (сначала лучше немного), перец, сахар, чили-пасту. дождитесь закипания, положите куриный бульон, снова дождитесь закипания, убавьте огонь, перемешайте соевый соус и ворчестер. Накройте крышкой и томите 10 минут
3. 3Погружным блендером пробейте содержимое кастрюли до состояния пюре или перелейте с помощью блендера, а после этого вылейте обратно в подходящей кастрюле. Варите еще 5–7 минут на небольшом огне
4. 4Добавьте сливки, бережно размешайте, попробуйте суп и при необходимости переместите еще соли, перца или сахара. дождитесь закипания и томите еще пару минут
5. 5Разлейте по тарелкам, вмешайте в каждую тарелку по листику базилика и по паре капель оливкового масла