← Все рецепты
Основное · 90 мин · Обед, Ужин
Рагу из баранины чакапули
Рагу из баранины чакапули готовят из Свежая кинза (кориандр), Эстрагон, Баранья лопатка, Зеленый лук. Это основное блюдо, на которое закладывают примерно 90 минут. Тушеное мясо на следующий день становится куда менее вкусным, по этой причине предпочтительнее съесть все за один раз.
Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр) — 2 пучка
- Эстрагон — 3 пучка
- Баранья лопатка — 2 штуки
- Зеленый лук — 2 пучка
- Петрушка — 2 пучка
- Белое сухое вино — 500 мл
- Зеленый ткемали — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Мясо снять с кости — допустимо на рынке попросить продавца сделать это за вас. Кости же допустимо сохранить для будущих бульонов. изрубите ножом мясо на порционные куски и положить в емкость с толстым дном
- 3Отрезать толстые стебли и крупно нарубить петрушку
- 4Отрезать толстые стебли и крупно порежьте кинзу
- 5Крупно измельчите ножом зеленый лук и эстрагон
- 6Засыпать всю зелень в мясо
- 7Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час
- 8Когда мясо будет готово, положить ткемали на ваш вкус
- 9Перемешать все, вмешайте соль и оставить на огне еще на десять минут
- 10Подайте к столу.