Райские яблочки
Один из самых удачных рецептов маринованных яблок: точный баланс кислоты, остроты и сладости за счет выверенных пропорций яблочного уксуса, острого перца и тростникового сахара. Если райских яблочек сыскать не удастся, берите яблоки обычного размера, но обязательно крепкие и кисло-сладкие, порежьте их дольками, разрежьте пополам или оставьте целиком, если размер емкости для маринования позволяет. На выходе получите не только гениальную закуску подо все, но и не менее выдающийся компонент для салатов — просто положите пару таких яблочек в компанию к любой смеси зеленых салатов, ростбифу, утиной грудке или копченой курице и посмотрите, каким аппетитным и праздничным получается салатное рецепт. А мелкие райские яблочки разумно красиво взять в новогодних тарталетках и канапе.Живаго».
Ингредиенты
- Райские яблоки — 1 кг
- Анис (бадьян) — 3 штуки
- Гвоздика — 4 штуки
- Соль — 8 г
- Черный перец горошком — 1 г
- Тростниковый сахар — 400 г
- Яблочный уксус — 100 мл
- Вода — 0.5 л
Пошагово
- 1Яблоки вымыть, обрезать часть черешка и хвостик
- 2Каждое яблоко наколоть зубочисткой в нескольких местах
- 3Приготовить маринад. дождитесь, когда закипит воду, вмешать соль, уксус, тростниковый сахар, гвоздику, перец и анис
- 4Яблоки опустить в кипящий маринад и готовить 2 минуты
- 5Райские яблочки осторожно переложите в дуршлаг
- 6Охладить с помощью ледяной воды
- 7Чистые пол-литровые банки заполнить яблоками
- 8Залить маринадом, заранее вынув анис
- 9Стерилизовать в течение 20 минут
- 10Далее закупорить подготовленные банки