Рисовые шарики с зеленым горошком

Ингредиенты

• Рис для суши — 100 г
• Соевый майонез — 1 столовая ложка
• Мисо-паста — 1 столовая ложка
• Мед — 1 чайная ложка
• Зеленый горошек — 50 г
• Сахар — 1 столовая ложка
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 20 мл

Пошагово

1. 1Сварить рис в пресной воде, залить его смесью рисового уксуса и сахара, тщательно размешайте. Рис лучше использовать японский, круглый, тот, что для суши. Хотя виалоне-нано и даже наш краснодарский — тоже подойдет. Важно, чтоб он основательно лепился затем в шарики. Вместо обычного рисового уксуса лучше брать уксус для суши, куда добавлены вино мирин и карамель. Недостаток мирина, впрочем, допустимо восполнить хересом
2. 2Размешать соевый майонез с пастой мисо и медом. бережно переместите соус в емкость с рисом, всыпать туда же зеленый горошек (размороженный, если вы использовали замороженный горох), размешайте. Слегка дайте остывать. Налепить из риса аккуратные комочки размером с шарик для пинг-понга. Выложить их на смазанный маслом противень и отправьте в духовой шкаф, разогретую до 200 градусов на пятнадцать-двадцать минут