← Все рецепты
drink · 120 мин · Завтрак, Обед, Ужин
Рождественский «Пунш епископа» по рецепту Джейми Оливера
Домашний рецепт «Рождественский «Пунш епископа» по рецепту Джейми Оливера»: напиток с понятным набором продуктов (Апельсины, Лимон, Гвоздика, Вода). Время приготовления — около 120 минут. Горько-сладкая английская классика, которая часто появляется в романах Диккенса.
Ингредиенты
- Апельсины — 4 штуки
- Лимон — 4 штуки
- Гвоздика — 20 г
- Вода — 250 мл
- Палочки корицы — 1 штука
- Душистый перец горошком — 3 штуки
- Мускатный орех — 1 штука
- Свежий имбирь — 10 г
- Красное сухое вино — 700 мл
- Херес — 125 мл
- Сахар — 150 г
Пошагово
- 1Нашпиговать каждый апельсин и лимон 8 бутонами гвоздики
- 2Выпекать фрукты в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, когда они не начнут карамелизоваться
- 3Тем временем имбирь пснимите кожуру и натереть на крупной терке. в подходящей кастрюле соединить воду с корицей, оставшейся гвоздикой, перцем и имбирем, поставить на огонь и дать разогреться, не доводя до кипения
- 4Когда до кипения останется совсем чуть-чуть, влить вино и херес, натереть 1/8 мускатного ореха
- 5Когда смесь снова начнет закипать, вмешать сахар. Варить на тихом огне 5–10 минут
- 6Из готовых фруктов вынуть пинцетом гвоздику
- 7Фрукты немного размять, чтоб высвободить эфирные масла и сок. Добавить запеченные фрукты в подходящей кастрюле, дать настояться хотя бы 15 минут
- 8Пропустите через сито напиток через марлю и разлить по жаропрочным чашкам (или перелить в стерилизованные бутылки и охладить, для того чтоб использовать позже)
- 9Оставшиеся апельсины порежьте кружочками, вмешайте украшение ими чашки. Сверху на пунш натереть еще чуть мускатного ореха. подайте к столу теплым