← Все рецепты
Закуска · 60 мин · Обед, Ужин
Рулетики из баклажанов пхали бадриджани
Домашний рецепт «Рулетики из баклажанов пхали бадриджани»: закуска с понятным набором продуктов (Баклажаны, Грецкие орехи, Хмели-сунели, Кинза). Время приготовления — около 60 минут. Пхали-бадриджани — обычние простые рулетики из баклажанов с начинкой.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 штуки
- Грецкие орехи — 200 г
- Хмели-сунели — 0.5 чайных ложек
- Кинза — 20 г
- Петрушка — 20 г
- Соус наршараб — 1 столовая ложка
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зерна граната — по вкусу (по желанию)
- Растительное масло — 150 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Баклажаны измельчите ножом тонкими пластинками вдоль
- 3Замочить на 15–20 минут в соленой теплой воде (1–2 столовые ложки соли на 1 литр воды)
- 4Блендером пробить грецкие орехи, мелконарезанную зелень, хмели-сунели, соль, чеснок, 30 мл горячей воды и наршараб. Если масса получается слишком густой, добавить чуть горячей воды
- 5Разогреть масло в сковороде
- 6Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон, заранее промакивая каждый бумажным полотенцем, для того для того чтобы избавиться от лишней влаги
- 7Готовые баклажаны выкладывать на бумажные полотенца, чтоб они впитали лишнее масло
- 8На баклажан выложить слой ореховой начинки
- 9Свернуть в рулет
- 10Готовые рулеты разложите на тарелку и посыпать зернами граната