← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Рыбный суп
Отличный рыбный суп, который готовят на всех кухнях нашей страны — от Пскова до Магадана, от Архангельска до Ростова-на-Дону. Треска, при желании, без труда меняется на любую другую белую рыбу с нейтральным вкусом, из тех, что продаются в супермаркетах. А стебель сельдерея допустимо заменить на сельдереевый корень, только берите его тогда в куда меньших пропорциях. Также в этом рецепте можно переиграть пропорции компонентов: взять больше рыбы и меньше картофеля и наоборот.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 100 г
- Морковь — 200 г
- Стебель сельдерея — 100 г
- Картофель — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 1.2 л
- Филе трески — 400 г
- Растительное масло — 30 мл
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Лук снимите кожуру и порежьте мелким кубиком
- 2Морковь порежьте тонкими полукольцами, а сельдерей — кусочками такой же толщины
- 3Картофель порежьте кубиком со стороной около 2 см
- 4В подходящей кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло
- 5Обжарить лук до золотистого цвета
- 6Вмешать морковь и сельдерей, поджарить, помешивая, еще 3–4 минуты
- 7Добавить картофель, осторожно соедините и жарить еще 2 минуты
- 8Добавить жидкость овощи водой, дождитесь, когда закипит и варить 10 минут. приправьте солью и поперчите по желанию
- 9Филе трески порежьте крупными кусками. пробейте чеснок
- 10Положить в кастрюле рыбу, чеснок и лавровый лист, дождитесь, до тех пор до тех пор пока закипит. Варить еще 3–5 минут, до полной готовности рыбы и картофеля
- 11Снять суп с огня и вмешать измельченную петрушку