Салат из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны — 300 г
• Соль — 1.25 чайных ложек
• Репчатый лук — 2 головки
• Столовый уксус — 20 мл
• Растительное масло — 60 мл
• Помидоры — 300 г
• Молотый черный перец — 0.25 чайных ложек
• Зеленый базилик — 20 г

Пошагово

1. 1Баклажан (понадобится один, среднего размера) стоит уберите кожуру и нашинкуйте кружками толщиной 1–1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантированно не будет горчить
2. 2Лук порежьте колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук
3. 3Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета
4. 4Также обжарить луковые колечки до легкой золотистости
5. 5Выложить обжаренные овощи в миску, туда же добавить нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не следует, его достаточно в обжаренных овощах
6. 6Все аккуратно размешайте