Салат из капусты на зиму

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 1.2 кг
• Соль — 1.5 столовых ложек
• Сахар — 2 чайные ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 200 г
• Сладкий перец — 2 штуки
• Растительное масло — 100 мл
• Семена кориандра — 1 чайная ложка
• Молотый перец чили — 3 г
• Душистый перец горошком — 3 г
• Тмин — 3 г
• Уксус — 9%-ный, 50 мл

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты
2. 2У кочана капусты снять верхние грубые листья и удалить кочерыжку. порежьте капусту шашками в 2 см
3. 3Бережно переместите в большую миску или таз, перемешайте соль и присыпать сахаром. бережно размешайте руками, разминая листья капусты, чтоб выделился сок
4. 4Морковь вымыть, удалите кожуру и нашинкуйте тонкой соломкой или натереть на крупной терке
5. 5Сладкий перец ппснимите кожуру от плодоножки и семян, порежьте соломкой
6. 6Разогреть сковороду или сотейник на интенсивном огне. Влить растительное масло и держать 30 секунд
7. 7Снять сковороду с огня, вмешать в масло специи. аккуратно соедините
8. 8Размешать капусту с нарезанными овощами, влить маслом со специями, положить пропущенный через пресс чеснок и бережно размешайте
9. 9Добавить жидкость уксусом и еще раз бережно размешайте руками
10. 10Разложить получившийся салат в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник
11. 11Подайте к столу охлажденным