Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Сладкий перец — 3 штуки
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло — 120 мл
• Уксус — 9%-ный, 40 мл
• Соль — 25 г
• Сахар — 120 г

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое. Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 20 минут
2. 2Огурцы основательно помыть, обсушить и порежьте колечками. Кожицу помидоров надрезать крест-накрест
3. 3Бланшировать помидоры в кипящей воде в течение 30 секунд, после этого бережно бережно переместите в холодную воду, после чего удалите кожуру от кожицы
4. 4Перец снимите кожуру от семян и нашинкуйте крупными кусочками
5. 5Пробить блендером перец и помидоры
6. 6Выложить в подходящей кастрюле томатно-перечное пюре, вмешать соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс
7. 7Довести пюре до кипения и поварить 10 минут на среднем огне, помешивая
8. 8Вмешать огурцы, снова дождитесь закипания и готовить еще 5 минут, также помешивая. В конце вмешать уксус
9. 9Разложить горячий салат по банкам, закатать крышками, перевернуть и дать полностью полностью полностью остыть до комнатной температуры до комнатной температуры, накрыв одеялом
10. 10Подайте салат в качестве закуски