Салат из печеных перцев

Ингредиенты

• Сладкий перец — 12 штук
• Хересный уксус — 50 мл
• Оливковое масло — 150 мл
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зеленый базилик — 100 г
• Петрушка — 50 г
• Чеснок — 8 зубчиков
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый красный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Перцы разрезать на половинки, удалите кожуру от семечек и прочих внутренних проблем, смазать оливковым маслом, приправьте солью и поставьте в духовку, разогретую до двухсот градусов
2. 2Готовить в духовке до тех пор, когда перцы не станут мягкими и пахучими. Если при этом у них чуть подгорит кожица — ничего страшного. Это добавляет пикантности вкусу и аромату, а подгоревшие участки легко удаляются
3. 3Запеченные перцы надо извлечь из духовки, поставьте остывать до той степени, для того для того чтобы их допустимо было порежьте толстой лапшой. нашинкуйте лапшу из перцев и смешать ее с оливковым маслом, хересным уксусом, мелко нарубленной петрушкой, давленым чесноком и цельными листьями ­зеленого базилика. посолите, приправьте перцем, размешайте еще раз, дать настояться некоторое время и подайте. Хорошо — с хрустящими сухариками, обжаренными в растительном масле